Thứ Hai, 30 tháng 12, 2013

Mẹo luộc gà ngon

Cách luộc thịt gà ngon không phải ai cũng biết đâu nhé. Có người luộc thì sống, người luộc chín quá, lại có người luộc để nứt da... luộc để ăn con đỡ chứ, luộc để cúng các cụ, thắp hương ngày rằm thì... gặp mấy bà mẹ chồng khó tính thì phải biết.

Món ăn ngon: Mẹo luộc gà
Kinh nghiệm là:

- Nước dùng luộc gà phải là nước nguội, gà phải ngập trong nước, như thế sẽ không bị nứt da.

- Khi luộc gà thì phải cho chút gia vị, đập vào một nhánh gừng, nước dùng sẽ rất thơm ngon mà gà cũng hấp dẫn hơn.

- Tùy vào trọng lượng của gà mà thời gian luộc khác nhau. Gà mái tơ con khoàng 1,2 kg thì chỉ khoảng 10 phút là chín. Nhiều người chỉ để gà sôi một lúc là tắt bếp, đậy vung, ngâm gà tới lúc nguội mới vớt ra. Đây cũng là một cách để gà chín "âm" và không bị đen. Một số loại gà to như gà tróng thiến, gà mái đẻ thì thường thịt dày, con to thời gian luộc sẽ lâu hơn. Loại này nên luộc chín mềm (30 - 45 phút) chứ không nên chín tới như gà mái tơ.

- Khi luộc gà, nước đã sôi thì nên vặn nhỏ lửa, lửa to sẽ khiến da bị rách, thịt ở phần đùi co lên, trơ xương, trông rất xấu. Muốn kiểm tra gà chín chưa thì dùng tăm nhọn hoặc đũa chọc vào đùi, thấy nước chảy ra trong, không đỏ là gà đã chín.

- Để da gà vàng đều, đẹp một số bạn sử dụng bột nghệ, nhưng nên cẩn thận vì mùi nghệ quá nồng có thể ảnh hưởng tới món gà luộc. Một cách khác là giã nghệ, vắt lấy nước, trộn với mỡ gà và quét lên da.

- Không biết các bạn thế nào, chứ Bí Ngô thì kết nhất là gà mái tơ khoảng 1,2 - 1,4 kg/con, luộc chín tới. Nghĩa là khi chặt ra bên trong xương gà, phần tủy vẫn còn hơi hồng (hồng chứ không phải đỏ nhé), còn đỏ là gà sống mà đen là chín quá, sẽ khô. Trời ơi, miếng thịt gà mới  thơm mà mềm, lại ngọt làm sao chứ... đã quá.

- Ngày mốt là tết dương lịch rồi - 2014 - lại thấy thèm gà rồi.

» Tẩm ướp gia vị cho món ăn
» Giải rượu bằng thực phẩm

Chủ Nhật, 29 tháng 12, 2013

Canh nghao nấu đậu

Canh nghao nấu đậu là món canh thơm ngon, thường được sử dụng trong bữa cơm gia đình. Món này cũng có thể dùng chung với bún (nhưng nên nấu đậm hơn một chút).

Nguyên liệu:
- Ngao: 500g
- Đậu phụ: 1 miếng
- Rau răm: 1 mớ nhỏ
- Cà chua: 1 quả
- Hành tím: 1 củ
- Dầu ăn
- Gia vị: mì chính, hạt nêm, tiêu.

Món ăn ngon: Canh nghao nấu đậu

xem thêm »

Thứ Bảy, 28 tháng 12, 2013

Thập cẩm xào chay

Thập cẩm xào chay ở đây là chay theo nghĩa không có thịt các bạn nhé, còn thì vẫn dùng tiêu, tỏi, dầu hào nên không thể gọi là chay hoàn toàn được.

Nguyên liệu:
- Cà rốt: 1/2 củ
- Nấm rơm: 50 g
- Súp lơ: 100 g
- Đậu cove: 50 g
- Nấm hương tươi: 50 g
- Rau mùi: 1 mớ nhỏ
- Tỏi: 1/2 củ
- Dầu ăn
- Bột năng
- Gia vị: mì chính, hạt nêm, tiêu, đường, xì dầu, dầu hào, dầu mè.

Món ăn ngon: Thập cẩm xào chay

xem thêm »

Thứ Năm, 26 tháng 12, 2013

Thịt bò xào đậu cove

Thịt bò xào đậu cove là món xào rất thơm ngon, thường được sử dụng trong bữa cơm thường ngày của gia đình; cách chế biến cũng rất đơn giản và nhanh.

 Nguyên liệu:
- Thịt bò phi lê: 200g
- Đậu cove: 300g
- Hành tây: 1 củ
- Cần tây: 30g
- Ớt sừng: 1 quả
- Hành tím: 1 củ
- Tỏi: 5 tép
- Dầu ăn
- Gia vị: Tiêu, hạt nêm, xì dầu, mì chính.
Món ăn ngon: Thịt bò xào đậu cove

xem thêm »

Thứ Tư, 25 tháng 12, 2013

Canh trứng đậu cà chua

Canh trứng đậu cà chua la một món canh ngon, đơn giản, dễ thực hiện, thường được sử dụng trong bữa cơm gia đình.

Nguyên liệu:
- Trứng gà: 1 quả
- Đậu phụ: 1 thanh
- Cà chua: 1 quả
- Hành tím: 1 củ
- Hành lá: 2 cọng
- Thì là: 1 mớ nhỏ
- Dầu ăn: 2 thìa
- Gia vị: hạt nêm, mì chính, nước mắm.

Món ăn ngon: Canh trứng đậu cà chua

xem thêm »

Thứ Ba, 24 tháng 12, 2013

Các món ăn truyền thống trong lễ Giáng sinh

Trong sự giao lưu, học hỏi lẫn nhau giữa các nền văn hóa, Noel dần trở thành một ngày lễ được yêu thích ở Việt Nam và nhiều nước phương Đông nói chung. Các món ăn truyền thống trong dịp này cũng dần trở nên phổ biến và được yêu thích. Trong bài viết này Bí Ngô muốn giới thiệu với các bạn một số món ăn ngon truyền thống trong dịp lễ Noel:

Gà tây nướng mật ong


Gà tây nướng mật ong

xem thêm »

Thứ Hai, 23 tháng 12, 2013

Bánh ngon cho Noel 2013

Bánh kem, bánh socola, bánh ga tô... tuy không phải là các loại bánh truyền thống của Việt Nam, nhưng được rất nhiều người yêu thích. Nhất là cánh chị em phụ nữ, không những chỉ thưởng thức mà còn mày mò, tìm hiểu cách làm để thực hiện ở nhà. Bí Ngô thì không có sở trường về bánh trái, chỉ khoái măm thôi. Mà năm nay tình hình khó khăn, đành kiếm mấy cái ảnh bánh về treo trên Blog cho đỡ thèm vậy.

Chậc... vừa post vưa tưởng tượng ra vị kem mát rượi, vị socola đăng đắng, bánh xốp mềm, rồi thì còn dâu tây, các loại mứt, trái cây...

Nói lại bảo quảng cáo, trừ mấy cái tiệm bánh của Pháp ở Tràng Tiền, thì mình khoái bánh Thu Hương, nhất là cái bánh mà có nước chanh leo phủ ở trên mặt ấy. Vị chua dịu, thơm mát, kem rất mịn...

Các món bánh ngon cho mùa noel 2013

Các món bánh ngon cho mùa noel 2013

Các món bánh ngon cho mùa noel 2013

Các món bánh ngon cho mùa noel 2013

Các món bánh ngon cho mùa noel 2013

Các món bánh ngon cho mùa noel 2013

Các món bánh ngon cho mùa noel 2013

Các món bánh ngon cho mùa noel 2013

Các món bánh ngon cho mùa noel 2013

Các món bánh ngon cho mùa noel 2013

Các món bánh ngon cho mùa noel 2013

Các món bánh ngon cho mùa noel 2013

Các món bánh ngon cho mùa noel 2013
» Ngắm gà khỏa thân
» Lễ hội cam chanh Menton

Chủ Nhật, 22 tháng 12, 2013

Bán kết cuộc thi Chiếc thìa vàng

Ngày 20/12 vừa qua, tại Hà Nội đã diễn ra vòng bán kết cuộc thi Chiếc thìa Vàng khu vực phía Bắc.

Chiếc thìa Vàng là cuộc thi nấu ăn lớn, diễn ra trên cả nước, với 195 đội từ 140 nhà hàng tham dự. Cuộc thi không đơn thuần là chấm món ăn ngon, trình bày đẹp mà còn chú trọng vào tính chuyên nghiệp, kiến thức dinh dưỡng và phương pháp tổ chức chuyên nghiệp của người đầu bếp. Mục đích cuộc thi nhằm tôn vinh những đầu bếp giỏi đồng thời quảng bá ẩm thực Việt Nam đến người dân trong và ngoài nước.

 Các món ăn ngon trong cC

Cuộc thi gồm 3 vòng: sơ loại (các đầu bếp thể hiện bàn ăn tự chọn), bán kết (thể hiện bàn ăn sở trường) và vòng chung kết (bốc thăm món ăn do Ban giám khảo đề ra). Vòng chung kết cuộc thi dự kiến diễn ra vào tháng 16/1/2014 tại TPHCM.

Kết quả, các đầu bếp thuộc  Inter Continental Danang Sun Peninsula Resort đã giành giải nhất, tiếp tục vào vòng trong.

Chiếc thìa Vàng do Công ty TNHH Minh Long I phối hợp với Hiệp hội Du lịch Thành phố Hồ Chí Minh và Trung tâm Nghiên cứu Kinh doanh & Hỗ trợ Doanh nghiệp (BSA) tổ chức. Tổng giải thưởng của cuộc thi  lên tới 3 tỷ đồng.

Dưới đây là một số hình ảnh về vòng bán kết khu vực phía Bắc cuộc thi Chiếc thìa Vàng:
Các món ăn ngon trong cuộc thi chiếc thìa vàng

Các món ăn ngon trong cuộc thi chiếc thìa vàng

Các món ăn ngon trong cuộc thi chiếc thìa vàng

Các món ăn ngon trong cuộc thi chiếc thìa vàng

Các món ăn ngon trong cuộc thi chiếc thìa vàng

Các món ăn ngon trong cuộc thi chiếc thìa vàng

Các món ăn ngon trong cuộc thi chiếc thìa vàng

Các món ăn ngon trong cuộc thi chiếc thìa vàng
 
Các món ăn ngon trong cuộc thi chiếc thìa vàng

Các món ăn ngon trong cuộc thi chiếc thìa vàng

Các món ăn ngon trong cuộc thi chiếc thìa vàng

Các món ăn ngon trong cuộc thi chiếc thìa vàng

Thứ Bảy, 21 tháng 12, 2013

Sườn lợn kho tiêu


Sườn lợn kho tiêu có vị mặn, hơi ngọt và thơm mùi tiêu. Nếu mua được phần sườn non, có sụn là ngon nhất.

Nguyên liệu:
- Sườn lợn: 500 gr
- Hành tím: 1 củ
- Tiêu sọ: 10 g
- Gia vị: đường, mắm, hạt nêm, muối, nước mắm.
 Món ăn ngon: Sườn lợn kho tiêu
Cách làm:
- Sườn lợn rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, luộc sơ rồi rửa lại cho thật sạch.

- Hành khô bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.

- Tiêu sọ đập dập.

- Ướp sườn với 1 thìa mì chính, 1/2 thìa hạt nêm, một thìa cà phê muối, 1/2 thìa nước mắm, hành tím, tỏi.

- Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo, cho 1/2 thìa đường vào đảo nhẹ tới khi đường tan hết và chuyển sang mùa cánh gián. Cho sườn vào đảo cùng cho thấm màu. Cho thêm một bát con nước vào, đun sôi rồi hạ nhiệt, đun nhỏ lửa cho tới khi nước gần cạn hết là được.

» Chân giò muối chiên giòn
» Canh sườn hầm su hào

Thứ Sáu, 20 tháng 12, 2013

Gà tần sâm tươi

Gà tần sâm tươi là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, có tác dụng tăng cường sinh lực, bổ sung năng lượng cho cơ thể.

» Thịt Gà rang lá lốt
» Thịt gà nấu mẻ
» Canh gà lá giang

NGUYÊN LIỆU

- Gà tơ: 1 con,
- Nhân sâm (tươi): 1 củ
- Táo đỏ: 50 g
- Kỳ tử: 20 g
- Nấm hương: 20 gr
- Gừng: 1 miếng nhỏ
- Hạt nêm: 1/2 thìa

Món ăn ngon: Gà tần sâm tươi
xem thêm »

Lễ hội cam chanh Menton

Lễ hội cam chanh menton thường được tổ chức vào tháng 2 khi cam, chanh vào vu thu hoạch. Hàng trăm tấn quả sẽ được các nghệ nhân sử dụng để tạo thành các tác phẩm nghệ thuật độc đáo. Trong suốt thời gian diễn ra lễ hội thị trấn trở nên sôi động hơn với các tác phẩm được tạo hình từ cam, chanh.

Lễ hội xuất hiện từ năm 1934 và được duy trì trong suốt gần 80 năm qua. Lễ hội khởi nguồn từ sáng kiến của những nhà quản lý và kinh doanh khách sạn tai địa phương, mong muốn thu hút khách du lịch, và nó đã thành công. Mỗi năm ban tổ chức sẽ đưa ra một chủ đề khác nhau như: các con vật, công trình kiến trúc, rock... vào những người tham gia (trong đó có rất nhiều nghệ sĩ) sẽ theo đó để thể hiện tác phẩm của mình một cách sinh động, ấn tượng nhất.

Hàng năm, lễ hội thu hút hàng chục vạn lượt du khách đến các khắp nơi trên thế giới. Dưới đây là một số hình ảnh về lễ hội.

Món ăn ngon: Lễ hội cam chanh Menton

Món ăn ngon: Lễ hội cam chanh Menton

Món ăn ngon: Lễ hội cam chanh Menton

Món ăn ngon: Lễ hội cam chanh Menton

Món ăn ngon: Lễ hội cam chanh Menton

Món ăn ngon: Lễ hội cam chanh Menton

Món ăn ngon: Lễ hội cam chanh Menton

Món ăn ngon: Lễ hội cam chanh Menton

Món ăn ngon: Lễ hội cam chanh Menton

Món ăn ngon: Lễ hội cam chanh Menton

Món ăn ngon: Lễ hội cam chanh Menton

Món ăn ngon: Lễ hội cam chanh Menton

Món ăn ngon: Lễ hội cam chanh Menton

Món ăn ngon: Lễ hội cam chanh Menton

» Ngắm gà khỏa thân
» Tạo hình món ăn ấn tượng


Thứ Năm, 19 tháng 12, 2013

Vịt nướng giả cầy

Vịt nướng giả cầy thời tiết nào ăn cũng ngon, nhưng vào mùa đông, khi tiết trời lành lạnh, cái mùi riềng mẻ mắm tôm nó quyến rũ lắm. Ăn miếng vịt nường giòn da, thịt ngấm gia vị, thơm mùi giả cầy mới thấy tuyệt làm sao.


NGUYÊN LIỆU

- Vịt: 1 con (khoảng 2 kg )
- Riềng: 100 g
- Gừng: 20 g
- Hành tím : 2 củ
- Nghệ tươi: 1 mẩu nhỏ
- Mẻ ngấu: 3 thìa
- Mắm tôm: 2 thìa
- Sả cây:  3 củ
- Ớt, lá mơ, chanh, rượu trắng.

Món ăn ngon: Vịt nướng giả cầy
xem thêm »

Thứ Ba, 17 tháng 12, 2013

Canh mướp rau đay nấu tôm khô

Canh mướp rau đay nấu tôm khô là món ăn dân dã, thường được sử dụng trong bữa cơm gia đình hàng ngày. Món này ăn kèm với cà pháo muối chua rất tuyệt.

NGUYÊN LIỆU

- Mướp hương: 1 quả
- Rau đay: 1 mớ
- Tôm khô: 100 g
- Hành khô: 1 củ
- Dầu ăn
- Gia vị: mì chính, hạt nêm, nước mắm.

Bí quyết làm món Canh mướp rau đay nấu tôm khô ngon
Canh mướp rau đay nấu tôm khô
xem thêm »